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最爱的鸡翅做法,鲜嫩开胃,下饭,真过瘾

分类:Y生活人  / 时间:2020-07-16 / 作者:

最爱的鸡翅做法,鲜嫩开胃,下饭,真过瘾

孩子外出一周,前几天就打电话说那里的伙食太差了,不想吃,今天回到家,自然得给他好好做上一顿。这几天,江南的天气正好处在黄梅天,又闷又热,吃饭也没胃口,大鱼大肉自然是不想吃的,所以,这几天煮妇的菜篮子又不好拎了。

我们家喜欢吃鱼虾,一周七天,基本都是鱼虾类的,除了这些,孩子还喜欢吃些鸡翅,鸭脚什幺的,所以,平时偶尔也会做上次。这段时间因为天气的原因,小河虾不是很容易买到,今天就买了他爱吃的鸡翅,还换了种新做法,把鸡翅和天下第一鲜的蛤蜊一起煮,做好鸡翅鲜嫩多汁,鲜到掉眉毛,一大盘一下子就吃光了。

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蛤蜊营养丰富,富含钙、磷、碘等矿物质和维生素,蛋白质含量高,脂肪含量又低,容易被人体消化吸收,而且还有滋阴明目的功效,炎热的夏天没有胃口,大鱼大肉过于油腻,吃它还是很不错的,价格比肉还便宜,肉质白嫩,味道鲜美而不腻,让人吃了会有念想,百食不厌,被乾隆皇帝御封为"天下第一鲜" 。

把蛤蜊和鸡翅一起煮,当焖煮过的蛤蜊张开壳释放出来的鲜味冲击着鸡翅,鸡翅中的胶原蛋白香味又挣脱出来包裹住每一个蛤蜊,还有新鲜辣椒中的辣味,相互碰撞,入口就能释放出无与伦比的美味,让人惊喜又满足!最主要是做法也很简单,煮一煮就好,不仅下饭还是一道不错的下酒菜,一起来看看具体的做法吧!

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材料:蛤蜊400克,鸡翅8个,线椒1个,小米椒2个,生抽2勺,老抽1勺,大葱半根,大蒜4瓣,老姜1小块,料酒适量,油适量

做法:1、把蛤蜊用清水洗净后,取一盆,加入适量盐,把蛤蜊放入盆中,让其吐泥沙。

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2、鸡翅清洗乾净一切为二,加入姜片,料酒腌製30分钟。

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3、把配料準备好,大葱切段,老姜切片,线椒和小米椒切成小段。

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4、取一锅,加入适量水,煮开,把蛤蜊放入锅中焯下水后捞出。

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5、锅中倒入适量油,放入老姜、大蒜和大葱,煸出香味。

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6、把切好的鸡翅放入锅中一起翻炒至鸡翅变色。

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7、倒入适量料酒去腥,再加入2勺生抽和1勺老抽。

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8、翻炒均匀后加入没过鸡翅的热水,大火煮开后转中小火。

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9、煮至鸡翅用筷子能戳进,转大火,把青、红椒放入锅中。

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10、煮至快收汁时,把焯过水的蛤蜊放入锅中,翻炒均匀后煮一会即可熄火。

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11、味道鲜美不腻,入口就能释放出无与伦比的美味,让人惊喜又满足。

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蛤蜊买的时候,最好和店家要回些盐,到家后把盐放入清水中,放入蛤蜊静养一段时间,让蛤蜊吐净泥沙,这样吃起来不会牙碜。养的时候可以滴入几滴油,这样可以使水央构成一层油膜,把水和空气隔开,让蛤蜊在水中缺氧而加快呼吸,从而可以加快蛤蜊吐泥沙的速度。

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